SportFoodPassion (Beauty) - Food Diary bis April 2014

Hallo zusammen,
Ich habe doch noch geschafft ein Video für Sport Food Beauty zu kreieren. Man sollte nicht meinen, dass allein Bilder zeigen weniger Arbeit bedeutet. Ich sitze da genau so lange dran. Alles für Euch und gerne natürlich.

Ich versuche regelmäßig und zeitnah Videos auf Beiden Kanälen hoch zu laden, aber es gelingt nicht immer. Umsomehr bin ich froh, dass ich Dir nun mein Neuestes Video aus der Serie: Food Diary" präsentieren kann:

https://www.youtube.com/watch?v=wxTzh5F4Acw

Königsberger Klopse - Waight Watchers Rezept

Passend zum Wochenende noch ein schnelles Menü gezaubert?
Königsberger Klopse. Ich liebe sie und sie dürfen auch in meiner Küche nicht fehlen.
Viel zu selten, aufgrund der Mehlschwitze, gekocht aber um so mehr geliebt.

Hier schnell zum Video: https://www.youtube.com/watch?v=-88b85CVwKQ

Zutaten für 4 Personen
(in Klammern wie ich es gemacht habe)
- 2 dicke Scheiben eingeweichtes Weißbrot (ohne geht auch)
- 1 Zwiebel,
- 2 - (3) Sardellenfilets
- 350g Rinder - und 150g Schweinehack
- (oder wie ich 500g Rinderhack)
Du kannst Hackfleisch nehmen vom Kalb, Pferd, Lamm, was Dir schmeckt, auch frisch durchdrehen lassen beim Metzger
- 1 Ei
- Salz, Pfeffer
- 3/4L (bis 1L geht auch) Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt, 6 Pimentkörner,
- 3 Gewürznelken, 4 Pfefferkörner
- 1EL Butter, 1EL Mehl
- 1 kleines Glas Kapern (1/4 reicht auch aus)
- Saft von 1 Zitone (oder 1 halbe Limette)
- (etwas Süße zum Ausgleich der Säure wie Agavendicksaft, Zucker, Honig...)
- Beilage nach Wunsch, Kartoffeln, Nudeln, Reis, ohne, Gemüse wie (Leipziger Allerlei, passt echt super)

Orangenlimonade - DIY - ohne Zucker -Selfmade

Hallo meine Lieben,

nach dem Schlemmen der Ostertage, kommt wieder Figur bewusstes auf dem Tisch. Es ist so warm und Du hast Durst auf etwas fruchtiges und richtig sprudelndes? Orangenlimo, das wäre das Richtige, oh weh, das geht nicht, zu viel Zucker. Ich sage oh ja, es geht, mach es Dir selber.

Hm? Ja, ich habe es spontan ausprobiert und es schmeckt. Orangenlimo ist nichts für Dich? Es gehen auch alle anderen Früchte, die Dir schmecken und Zitrone oder Zitronentee, der ist nicht ganz so sauer. Viel Spass beim Experimentieren.

Hier ist das Video: https://www.youtube.com/watch?v=6UgChUpOeTc

Zutaten für 500ml
1/2 Limette (optinal)
1-2 Orangen
500ml Sprudel
Eiswürfel bei Belieben

Aprikosenkuchen mit Mandel-Mehlboden - 1 Teig = 50 Rezepte

Passend zu Ostern habe ich ein Rezept für Euch gebacken, das wie man dem Titel der Überschrift schon entnehmen kann, 50 Rezepte her gibt.
Ja, ganz so viel ist es nicht, aber man kann das Rezept tatsächlich so abwandeln, wie man möchte. Man kann alles an Frucht nehmen, was schmeckt, den Teig mit Kakao, oder Likör verfeinern, Marzipan verteilen...Mandelplättchen auf den Eischnee anstatt Kokosflocken unterzuheben...

Ein echt tolles Rezept, das Du unbedingt mal probieren solltest:
Video hier: https://www.youtube.com/watch?v=oJHgVbByHog&feature=youtu.be

Zutaten lt Buch (meine Version steht in Klammern)
Teig:
250g Butter
250g oder weniger; Zucker
(alternativ 4 EL oder weniger; Ahornsirup, Honig,...)
1 Pck Bourbon Vanillezucker
(alternativ das Mark einer Vanilleschote)
4 Eier
Zitronenschaleabrieb/Limettenschale
400g Weizenvollkornmehl
(alternativ 200g Mehl + 200g gemahlene Mandeln)
3 TL Backpulver

Belag
Pfirsiche, Kirschen, Äpfel, Ananas....
(2 große Dosen Aprikosen)

Baisermasse
4 Eiweiß
1TL Zitronensaft/Limettensaft
250g Zucker
(alternativ 4 EL oder weniger; Ahornsirup, Honig,...)
100g Kokosraspel

SportFoodPassion (Beauty) - Moccacino DIY - figurfreundlicher Eiscafè

Inspiriert vom letzten Eiscafe in der Stadt dachte ich; Das bekomme ich bestimmt in einer Figurfreundlicheren Variante hin, oder?

Gesagt getan, Hab ein bisschen herum experimentiert und bin sehr zufrieden. Es wird mein Sommergetränk 2014. Ich empfehle das Eis vorher zu crashen bevor es in den Mixer geht :)

Video hier: https://www.youtube.com/watch?v=u-OMYx3adkY&feature=youtu.be

Zutaten: ist alles optional + Augenmaß
Variationen sind: Zimt, Kurkuma, Vanille, Kakao, Ahornsirup wem Süße fehlt und alles was Dir schmeckt kann natürlich auch rein. Vermutlich kannst es auch ohne Kaffee und mit Obst mixen, als Milchshake servieren. Probier Dich ruhig nach Laune aus

• Für den Bananencino
• ca  50ml kalten Kaffee
• ca 100ml Kokosmilch, oder Milch Deiner Wahl
• 1/2 Banane 
• etwas Zimt + Kurkuma
• 2 Eiswürfel, klein gehackt
• man kann übrigens auch Kaffee zu Eiswürfeln verarbeiten und die nehmen
• alles miteinander vermischen - fertig
• -
• Für den "normalen Moccacino
• ca  50ml kalten Kaffe
• ca 100ml Kokosmilch, oder Milch Deiner Wahl
• ca  50ml Wasser
• 2 Eiswürfel, klein gehackt
• schön vermischen bis es schäumt und fertig

Pizza aus Thunfischboden - alle guten Dinge sind 3

Ja ich weiß, wer mit gezählt hat, der findet mit diesem Rezept 4 Pizzavariationen auf meinem Kanal. Hier präsentiere ich aber das dritte Low Carb Rezept.
Wer es noch nicht kennt, probiert es mal aus, unbedingt, es wird Dir schmecken. Echt wahr.

Video hier: https://www.youtube.com/watch?v=j30A7XwIv94

Zutaten habe ich nach meinem Gefühl abgeändert,
für 4 Portionen, wer mehr haben möchte, verdoppele die Zutaten

• Boden Grundteig:
• 1x Thunfisch (am besten im eigenem Saft)
• 2 Eier
• ca 50g Quark
• - vermischen und ca 25min bei 180°C backen
• 
  
• Sauce:
• 3 EL Tomatenmark mit Wasser 
• zur gewünschten Konsistenz verrühren
• 
  
• Belag:
• Käse Deiner Wahl
• Salami, Schinken, Oliven, Hähnchen, Gemüsevariationen,
• Oliven, Knoblauch, Peperoni, Chilli, was Dir noch einfällt

guten Hunger!!!

Mandelmich Haselnussmilch selbst gemacht - 7 Schritte DIY

Ich war neulich auf YouTube über ein Rezept zu Mandelmilch gestolpert. Es ist ja "Mode" normale Kuhmilch durch pflanzliche Milch zu ersetzen. Gerade in Zeiten von Laktoseintoleranz und oder veganer Ernährung. Mittlerweile ist aber auch bei mir eine "so natürlich wie möglich Ernährung" auf den Vormarsch, ich achte mehr auf Inhaltsstoffe im Essen und außerdem bin ich absolut kein Fan von Kuhmilch.

Bisher kannte ich nur langweilige Hafermilch. Nun ist aber auch Haselnuss oder auch Mandelmiclh im Handel erhältlich. Ist das Ganze erschwinglich? Ehrlich, mit 3,00€ für 1L + Zusatzstoffe (auch bei Bioprodukten) ist das ein stolzer Preis. Ich dachte erst, es wäre günstiger, es selber zu machen, aber 200 g Mandeln ergeben 500 ml Mandelmilch, ausgerechnet macht das 1,60€ + Strom. Vermutlich ist man mit einer Großpackung XXXL Mandeln (im Internet zu bestellen) günstiger dran?

Warum dann selber machen? 

1. Ich kann 500 ml besser verbrauchen als 1 L, wo die Hälfte eventuell vergammelt, weil ich es nicht schaffe, die 1L Milch innerhalb von 3 Tagen zu verbrauchen. 
2. Die Inhaltsstoffe sind selbst wählbar, somit auch der Grad der Süße und vor allem keine "haltbar"macher drin. Alles in Allem eine für mich lohnende Sache. 

Zutaten für ca 500 ml Mandel- oder Haselnussmilch

• 200 g Mandeln/Haselnüsse in Schale oder ohne, das ist hier relativ egal
• über Nacht in Wasser einweichen
• ca 350 ml - 450 ml Wasser (je nachdem wie cremig man es möchte)
• wer mag 1 Vanilleschote
• wer mag 3 Datteln zum Süßen
• zum Filtern ein Wäschenetz
• am Folgetag Wasser mit den Mandeln in einen Mixbehälter geben 
• alles gut vermixen
• abseihen und filtern
• am Besten Luftdicht kühl lagern (ca 4 Tage haltbar +/-)

Variationen vom Glasnudelslat

Wow, als ich nach dem Rezept gesucht habe, welches ich schon ein Mal nach gekocht hatte, bin ich auf 2 identische Rezepte gestossen. Es sind aber 2 seperate Videos. Mir scheint, Glasnudelsalat ist so lecker bei mir, dass ich ihn so oft mache und gleich wieder vergesse dass ich ihn gemacht habe.

Woran es liegt? Keine Ahnung, dabei ist der so schnell gemacht und mit allem was an Gemüse im Garten und in der Gemüseabteilung wächst kombinierbar. Man kann ihn warm als auch kalt essen. Tausend Variation mit Fleisch, mit Fisch, Käse und und und; der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Du kannst die Glasnudelmischung auch in Reispapier oder Salat einwickeln, dann hat man eine tolle "to Go" Geschichte. Ich möchte versuchen, ihn wieder öfter in meiner Ernährung einzubinden.

Nichts desto trotz, alle guten Dinge sind 3. Also, zu meiner dritten Variation des Glasnudelsalates,
Hier entlang bitte: https://www.youtube.com/watch?v=trm2URHdPe4

• Zutaten für eine mittelgroße Schüssel 
• 2 Päckchen Glasnudeln
• 3 Stangen Lauch
• 3 Möhren
• Knoblauch, Zwiebeln (anrösten wer mag)
• 3 Eier zu Rührei braten
• Salz,Pfeffer, etwas Gemüsebrühe oder diverse Kräuter
• 4TL Sojasauce in etwa (Geschmacksache + Optik)
• Sesamöl (2-3EL nach und nach, lieber später noch mal etwas frisch dazu, als am Anfang, sonst wird es evtl zu ölig) 
• Tomaten wären echt toll gewesen als Highlight
• 1 Hähnchenbrust (gekocht oder gebraten)
• dazu kannst Du Garnelen oder anderen Fisch servieren, lecker lecker

Variation als Salat

Variation als Frühlingsrolle in Reispapier eingewickelt

Variation in Omelett eingewickelt "PadThi - Style"