Paleo Brötchen - Brötchen mit Ei und gemahlene Mandeln

Hallo meine Lieben, ich habe wieder ein leckeres Rezept für Euch probiert. Dieses Mal geht es um Brötchen. Ich vermisse das luftige Gefühl und ich liebe den Sonntag mit leckeren Brötchen zu starten.

Leider schaden diese meinem Körper, der Haarausfall kommt wieder zurück und ich sollte auf Brötchen nicht zu oft zurück greifen. Was tun? Ich habe ein Rezept gefunden, dass am Ende eine ähnliche Konsistenz hat, wie Weißbrot aber deutlich weniger Kalorien und es macht satt.

Hier kommt das Video dazu: https://www.youtube.com/watch?v=dEPIKcMrqGU

• Zutaten: 
• 4 Eier,
• 20g Butter, 
• 1 EL Wasser oder Sprudel, 
• 1/2TL Backpulver, 
• 1,5 EL Leinsamen, 
• 100g Mandeln oder Haselnüsse gerieben, 
• wer mag 100g Quark
• Muffinförmchen (Für den Brötcheneffekt) gehen in die Höhe!!!  oder Kastenform zum Befüllen

Anleitung

•  mit Backpapier auslegen - Eiweiß steif schlagen, Butter und Eigelb in seperater Schüssel verrühren, restl. Zutaten bis auf das Eiweiß verrühren, Eiweiß unterheben, in Form füllen und bei 170° ca 20-40 Minuten, je nach dem backen. Ich habe noch 100g Quark dazu gegeben, damit es nicht zu sehr nach Ei schmeckt.

Wie findest Du dieses Rezept? Vielleicht probierst Du es Mal