Nussecken - Teil 3 - caribian style - Weihnachtsbäckerei

Weihnachten steht vor der Tür und ich habe zum Advent hin ein paar neue Rezepte gefunden und 2 für und mit Euch gebacken. Selbstverständlich gehören Vanillekipferl, Ausstechplätzchen und Makronen zu meinem Programm. Das habe ich Euch aber letztes Jahr schon gezeigt und diese Videos findet man unter dem Stichpunkt "Weihnachtsbäckerei". Da kannst Du gerne mal rein gucken um Dich auf eine Idee zu bringen, was Du backen könntest.

Heute geht es aber um ein Rezept aus der Zeitschrift "Freundin" Nussecken mit Cashkewkernen

Hier gehts zu dem Video https://www.youtube.com/watch?v=cTOcuiZeHJc

Webseite mit Zutaten und Anleitung: 

http://www.freundin.de/kochen-diaet-neue-plaetzchen-ideen-nussecken-216789.html

Zutaten

Für den Teig:

300 g

Mehl

1 TL

Backpulver

2

Eigelb

125 g

Zucker oder 2TL Honig

1 Pck.

Vanillezucker oder Vanillepulver (Ebay bsp)

1 Prise

Salz

150 g

Butter

Für den Belag:

100 g

feiner Mango-Fruchtaufstrich oder was Du zu Hause hast

200 g

Butter

200 g

brauner Zucker oder 2 TL (abschmecken) Honig

2 EL

Kokossirup (z. B. von Monin)

200 g

Kokosraspeln

200 g

ungesalzene Cashewkerne (gemahlen)

2

Eiweiß